Zucchine in agrodolce

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caramel
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Zucchine in agrodolce

Messaggio da caramel » 11/08/2016, 1:40

In questo post vorrei proporre una ricetta estiva semplice e saporita che ho provato io stessa.

Ingredienti per 4 persone
- 500 g di zucchine verdi
- 1 cipolla
- curcuma
- 1 cucchiaino di origano
- aceto di mele
- 1/2 cucchiaio di zucchero di canna
- 1/2 cucchiaio di miele millefiori
- 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
- prezzemolo
- sale q.b.

Preparazione
- Lavare bene le zucchine e tagliarle a fettine sottili.
- Affettare la cipolla.
- Far sciogliere lo zucchero di canna con l'acqua e il miele, dopo che si è sciolto e un po' raffreddato aggiungere l'aceto, la curcuma e dosare sale. Mescolare e amalgamare bene il composto.
- Nel frattempo cuocere a parte la cipolla con acqua.
- Quindi mettere in una padella uno strato di zucchine con sopra un po' di cipolla e distribuire la salsetta agrodolce sopra. Fare più strati fino a completamento delle quantità degli ingredienti preparati. Spolverizzare alla fine con l'origano secco.
Coprire la padella e lasciare a cuocere per circa 15 minuti controllando sempre la cottura.

A fine cottura condire con olio extravergine di oliva e prezzemolo fresco e servire a proprio piacimento come piatto freddo (riponendolo in frigo) o come contorno caldo.
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