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[attachment=0]Carciofi_bolliti_agrodolce.jpg[/attachment]

E' tempo di carciofi e l'agrodolce è molto amato da mio marito.
Scrivo una ricetta facile con i carciofi che faccio in questa stagione.

[b]Ingredienti[/b]
[list]5 carciofi[/list]
[list]1/2 limone[/list]
[list]1/2 cipolla[/list]
[list]2 spicchi di aglio[/list]
[list]10 olive verdi[/list]
[list]2 cucchiai di aceto[/list]
[list]1 cucchiaio di vino bianco[/list]
[list]1 cucchiaio di zucchero di canna[/list]
[list]1 foglia di alloro[/list]
[list]1 cucchiaino di capperi dissalati[/list]
[list]sale q.b.[/list]
[list]pepe in grani q.b[/list]
[list]origano[/list]
[list]1 costa di sedano[/list]
[list]olio extravergine di oliva[/list]


1) Tagliare i carciofi a metà ed eliminare le foglie interne (la barbetta) e le foglie esterne più dure.
2) Lasciarli in macerazione con acqua e limone per 1 ora.
3) Mettere a bollire 750ml di acqua con l'aceto, il vino bianco, il sale, un cucchiaio di zucchero di canna, gli spicchi di aglio, un po' di pepe in grani e la foglia di alloro. Al momento dell'ebollizione aggiungere i carciofi e lasciarli in cottura per 15 minuti circa fino a quando risulteranno morbidi.
4) Scolare i carciofi e lasciarli raffreddare.
5) In una padella far rosolare cipolla, olive, capperi dissalati, e il sedano già tagliato a pezzetti. Aggiungere sale e 1/2 bicchiere di acqua calda. Lasciare a stufare per qualche minuto.
6) A fine cottura aggiungere 1 cucchiaino di zucchero e un cucchiaio di aceto e far restringere il liquido di cottura.
7) Condire i carciofi con la salsetta in agrodolce e aggiungere un po' di origano e olio extravergine di oliva.

Questo è un modo per gustare subito i carciofi in agrodolce in alternativa a quelli conservati sott'olio.