Fagioli azuki: proprietà e benefici

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Fagioli azuki: proprietà e benefici

Messaggio da Bioeco » 04/04/2016, 2:25

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I fagioli Azuki fanno parte delle leguminose e si trovano nella varietà rossa o verde.
Sono dei piccoli legumi molto buoni sia per il sapore che per i valori nutrizionali.
I fagioli Azuki sono conosciuti da millenni nelle popolazioni orientali, in Cina, Corea e Giappone e sono consumati sia per ricette salate che per quelle dolci.
Il termine "Azuki" significa "buona salute" ed oggi il loro consumo si sta diffondendo anche in Occidente.

Proprietà

Innanzitutto sono un'ottima fonte di proteine vegetali, tanto da essere soprannominati "soia rossa" (anche se non hanno alcuna correlazione con la soia).
Sono ricchi di oligoelementi e minerali, fra cui: potassio, ferro, zinco, manganese, inoltre contengono vitamina B5 (acido pantotenico), vitamina B9 (acido folico), proteine e fibre.

Hanno proprietà depurative e diuretiche, dunque sono anche alleati dei nostri reni.

Questi preziosi fagioli sono facilmente digeribili, poveri di grassi e contengono anche isoflavoni, sostanze in grado di mantenere in buona salute il nostro sistema immunitario, il cervello e le ossa.

La particolarità nutrizionale dei fagioli azuki è il molibdeno, un oligolemento molto utile per il fegato, infatti il molibdeno è un elemento chimico importante per aiutare il corretto metabolismo dei carboidrati, per l'assimilazione dei grassi e per la distribuzione del ferro nei vari organi.

Il molibdeno si trova maggiormente nelle cellule di fegato e reni e oltre a favorire il metabolismo di carboidrati e grassi, aiuta la sintesi proteica ed è molto importante per chi ha carenze di ferro.
Questo elemento passa per l'intestino e viene espulso nelle urine.

Il fabbisogno giornaliero di molibdeno per gli adulti, varia dai 50 ai 500 microgrammi al giorno, evitando gli eccessi che possono avere controindicazioni, è un nutriente molto importante per l'organismo.
In generale il molibdeno è utile per il benessere psico-fisico.

Vedi Ricette con fagioli azuki


"Gli uomini discutono, la Natura agisce." (Voltaire)

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