Il cavolfiore è un alimento ricco di principi nutritive nonché antibatterici e anticancro; ma purtroppo non tutti lo amano, soprattutto i bambini. Questa ricetta è un'ottima trovata per far mangiare il cavolfiore anche ai più piccoli!
Porzioni: 4 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Ingredienti
1 cavolfiore
100 gr di burro
60 gr di farina
1/2 litro di latte
3 cucchiai di emmenthal grattuggiato
pangrattato
2 uova
olio di semi di girasole
sale q.b.
pepe q.b.
Preparazione
Pulite il cavolfiore e tagliate tutte le cimette, poi lessatele in abbondante acqua salata. In un tegame mettete 40 gr di burro e aggiungete le cimette ben scolate, unite sale e pepe e saltatele per farle asciugare. In un pentolino o nel microonde mettete a sciogliere il burro rimasto e poi aggiungete la farina, mescolate bene e diluite il tutto con del latte bollente. Cuocete questa besciamella fino ad avere una crema molto densa, insaporitela con sale, pepe e poi aggiungete il formaggio e il passato di cavolfiore. Con le mani infarinate formate delle crocchette, passatele nelle uova sbattute e nel pangrattato e poi friggetele in abbondante olio di semi. Mettete le crocchette in un piatto con della carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso, poi trasferitele in un piatto da portata e servitele ben calde e croccanti.
Ricetta Crocchette di Cavolfiore
Ricetta Crocchette di Cavolfiore
Ultima modifica di Bioeco il 13/10/2019, 3:28, modificato 1 volta in totale.
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Re: Ricetta Crocchette di Cavolfiore
Ciao lucy80, è vero che ai bambini non piacciono le verdure e i cavolfiori ancora più difficilmente. Mi ricordo anche io che da bambina mia madre li faceva in pastella e solo così riusciva a farceli mangiare!lucy80 ha scritto: ↑04/04/2017, 15:29Il cavolfiore è un alimento ricco di principi nutritive nonché antibatterici e anticancro; ma purtroppo non tutti lo amano, soprattutto i bambini. Questa ricetta è un'ottima trovata per far mangiare il cavolfiore anche ai più piccoli!
Porzioni: 4 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Ingredienti
1 cavolfiore
100 gr di burro
60 gr di farina
1/2 litro di latte
3 cucchiai di emmenthal grattuggiato
pangrattato
2 uova
olio di semi di girasole
sale q.b.
pepe q.b.
Preparazione
Pulite il cavolfiore e tagliate tutte le cimette, poi lessatele in abbondante acqua salata. In un tegame mettete 40 gr di burro e aggiungete le cimette ben scolate, unite sale e pepe e saltatele per farle asciugare. In un pentolino o nel microonde mettete a sciogliere il burro rimasto e poi aggiungete la farina, mescolate bene e diluite il tutto con del latte bollente. Cuocete questa besciamella fino ad avere una crema molto densa, insaporitela con sale, pepe e poi aggiungete il formaggio e il passato di cavolfiore. Con le mani infarinate formate delle crocchette, passatele nelle uova sbattute e nel pangrattato e poi friggetele in abbondante olio di semi. Mettete le crocchette in un piatto con della carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso, poi trasferitele in un piatto da portata e servitele ben calde e croccanti.
http://www.oggibio.it/ricette/crocchette-cavolfiore/
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