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- Titolo del libro: Il Gusto di Stare Bene Tutta la verità sul cibo che fa vivere a lungo e in salute con le ricette di uno chef stellato (pagg. 480 - EAN 9788822721389 - ISB 882272138X).
- Autori: Moreno Cedroni Antonio Moschetta.
- Editore: Newton & Compton Editori.
- Pubblicazione: Novembre 2018


Descrizione
Il libro definitivo che coniuga la scienza della nutrizione e il piacere per il cibo

Il grano fa bene o fa male? E vero che si dovrebbe eliminare lo zucchero raffinato dalla nostra tavola? È meglio mangiare verdure e frutta di stagione? La carne è da evitare assolutamente? Negli ultimi anni le informazioni vere e false in fatto di nutrizione umana si sono avvicendate creando sempre maggiore confusione, tanto che molti di noi ormai non sanno più se la nostra cultura gastronomica basata sulla dieta mediterranea, così rinomata da essere diventata patrimonio immateriale dell'Innesco, sia ancora una scelta valida e quali siano le giuste accortezze per evitare di ammalarsi e assicurarsi una vita sana e longeva.

E, soprattutto, mangiare sano vuol dire rinunciare al sapore, al gusto per la buona cucina?
Se l'è chiesto Antonio Moschetta, uno dei maggiori ricercatori di nutrizione umana a livello mondiale, che ha pensato di condividere le conoscenze a cui sono arrivate la scienza moderna e la nutrigenomica con uno dei più innovatori e creativi chef italiani, Moreno Cedroni. Un incontro straordinario che dà vita a un libro unico nel panorama editoriale, italiano e mondiale.

Informazioni sugli autori

Moreno Cedroni, nato ad Ancona nel 1964, è uno dei più creami e innovativi chef italiani e internazionali. Due stelle Michelin, ha partecipato a diversi progetti a sostegno dell'AIRC.

Antonio Moschetta, classe 1973, è Ordinario di Medicina Interna, Presidente del Corso di Laurea in Medicina dell'Università Aldo Moro di Bari ed è stato Dottore di Ricerca in Epatologia presso l'Università di Utrecht in Olanda negli anni 1998-2011; allievo del premio Nobel Al Gilman presso lo Howard Hughes Medicai Insitute a Dallas, Texas, dal 2012 ai 2015, è anche titolare del Progetto di Ricerca AIRC su Metabolismo dei tumori e regolazione genica.