Ingredienti
• 500 g di polpa di zucca
• 250 g di pasta frolla pronta
• 150 g di zucchero di canna
• 120 g di panna per dolci (facoltativa)
• 4 biscotti amaretti
• cannella
• zenzero
• burro
• sale
• gelato di crema
• gocce di cacao (a piacere).
Preparazione
Preparare la polpa di zucca tagliando a cubetti la zucca e bollendola in acqua con un pizzico di sale.
Sgocciolare e far asciugare bene la polpa dall'acqua, schiacciarla con la forchetta e farla raffreddare.
Nel frattempo imburrare una teglia da torta rotonda (oppure usare la carta forno).
Stendere la pasta frolla nella teglia e metterne da parte qualche porzione da usare per il decoro finale.
Frullare gli amaretti.
Ritagliare delle strisce di pasta frolla da riporre sopra il ripieno.
In un recipiente inserire la polpa della zucca, gli amaretti frullati, la panna, lo zucchero di canna, una spolverata di cannella, un cucchiaio di zenzero e qualche goccia di cacao. Mescolare il composto per amalgamarlo bene.
Versare il composto nello stampo, sulla superficie disporre le strisce di pasta frolla ritagliate, mettere in forno già caldo e cuocere a 180° per 35 minuti.
Servite la torta tiepida o a temperatura ambiente, con una o due palline di gelato alla vaniglia o al cioccolato da mettere accanto nel piatto di portata.
- Crostata-zucca-amaretti-cannella.jpg (218.87 KiB) Visto 2917 volte
