Zucca cruda marinata con limone e olio

[Betty]

Non è molto diffusa questa ricetta perché non tutti sanno che la zucca si può mangiare anche cruda, mantenendo così inalterati tutti i principi nutritivi.

Propongo una semplice ricetta.

Ingredienti

- Zucca sbucciata e pulita dai semi;
- succo di un limone;
- peperoncino;
- 1 spicchio di aglio;
- olio extravergine di oliva;
- qualche foglia di menta;
- mezzo cucchiaino di zucchero di canna (meglio se integrale);
- sale q.b.

Tagliare la zucca a fettine sottili riporla in un recipiente insieme al succo del limone.
Tritare le foglie di menta e aggiungerle alla zucca insieme a poco peperoncino e allo spicchio d'aglio tagliato finemente.
Aggiungere l'olio, il sale e lo zucchero.

Mescolare bene tutti i condimenti e lasciare riposare in frigo per una o due ore. Servire a temperatura ambiente.

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