Pasta con le castagne e i funghi porcini

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Stella
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Pasta con le castagne e i funghi porcini

Messaggio da Stella » 21/10/2019, 7:19

Buondì, oggi scrivo velocemente per lasciarvi una ricettina da provare in questo periodo. Infatti la ricetta prevede le castagne e i funghi che sono tipici prodotti autunnali e che insieme fanno proprio un mix appetitoso!
In verità l'idea della pasta con le castagne mi è venuta perché le adoro e le volevo provare in una ricetta diversa dal solito. Ebbene è venuto un primo piatto da leccarsi i baffi.

Gli ingredienti sono:
  • 400 g di castagne
  • 300 g di pasta (io uso i fusilli o i maccheroni ma è una scelta a piacimento)
  • 300 g funghi porcini
  • 1 cipollina
  • 1 spicchio di aglio
  • vino bianco
  • olio extravergine di oliva
  • prezzemolo
  • sale e pepe
Preparazione
1) Si mettono a bollire le castagne per circa 30 minuti dopo averle lavate in abbondante acqua. Finita la cottura si scolano e si sbucciano e si lasciano coperte da parte.

2) In una padella si fa soffriggere la cipollina, lo spicchio di aglio con l'olio. Si toglie l'aglio e si aggiungono i funghi porcini che avrete già pulito e tagliato. Si mette il sale e quindi si sfumano con un po' di vino bianco e si lasciano cuocere 3-4 minuti.

3) A questo punto si aggiungono le castagne un po' sminuzzate e si lasciano insaporire insieme ai funghi porcini nel brodo di cottura per qualche minuto. Infine si aggiunge il prezzemolo fresco e si spegne il fuoco.

4) La pasta va preparata a parte, cuocendola al dente e scolata dall'acqua di cottura. Va messa poi nella padella insieme ai funghi e alle castagne, saltandola velocemente insieme al condimento. Si serve il piatto caldo con una spolverata di pepe nero.
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