Elenco additivi alimentari innocui e nocivi

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Elenco additivi alimentari innocui e nocivi

Messaggio da greensoul » 04/09/2016, 17:21

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ADDITIVI COLORANTI

COLORANTI INNOCUI
  • E100 Curcumina
    E101 Riboflavina (vitamina B2)
    E120 Cocciniglia (acido carminico)
    E140 Clorofilla
    E141 Complessi della Clorofilla con Rame
    E141 (I ) Feofitina di Rame
    E141 (II) Sali di sodio o potassio dei complessi della Clorofilla con Rame (C.I. 75810)
    E150A Caramello semplice E150a
    E150B Caramello solfito caustico E150b
    E160 Betacarotene (provitamina A) e derivati
    E160d Licopene
    E161 Luteina (E161b) Cantaxantina (E161g)
    E162 Rosso barbabietola, betaina
    E163 Antociani
    E171 Biossido di titanio ( :!: sono in corso studi sulla sua sicurezza)
    E172 Ossido di Ferro o Idrossido di Ferro

COLORANTI DA EVITARE
  • E102 Tatrazina
    E104 Colore giallo di Chinolina
    E110 Colore giallo Tramonto
    E122 Azorubina o Carmoisina
    E123 Color amaranto
    E127 Eritrosina
    E128 Rosso 2G
    E131 Blu patentato V
    E150C Caramello ammoniacale E150c
    E150D Caramello solfito ammoniacale E150d

COLORANTI DA VALUTARE
  • Tutti quelli non indicati e non classificati.

ADDITIVI CONSERVANTI


CONSERVANTI INNOCUI
  • E200 Acido sorbico
    E202 Sorbato di potassio
    E260 Acido acetico
    E261 Acetato di potassio
    E262 Acetati di sodio
    E263 Acetato di calcio
    E270 Acido lattico
    E290 Anidride carbonica

CONSERVANTI DA EVITARE
  • E203 Sorbato di calcio
    E210 Acido benzoico
    E211 Benzoato di sodio
    E212 Benzoato di potassio
    E213 Benzoato di calcio
    E214 p-idrossibenzoato d’etile (paraidrossibenzoato)
    E215 Etil-p-idrossibenzoato di sodio
    E216 p-idrossibenzoato di propile
    E217 Propil-p-idrossibenzoato di sodio
    E218 p-idrossibenzoato di metile
    E219 Metil-p-idrossibenzoato di sodio
    E220 Anidride solforosa
    E221 Solfito di sodio
    E222 Sodio bisolfito
    E223 Metabisolfito di sodio
    E224 Metabisolfito di potassio
    E225 Metabisolfito di calcio
    E226 Solfito di calcio
    E227 Calcio bisolfito
    E228 Potassio solfito acido
    E230 Bifenile, difenile
    E231 Ortofenilfenolo
    E232 Ortofenilfenolo sodico
    E233 Tiabendazolo
    E235 Natamicina
    E239 Esametilentetramina
    E242 Dimetildicarbonato
    E249 Nitrito di potassio
    E250 Nitrito di sodio
    E251 Nitrato di sodio
    E252 Nitrato di potassio

CONSERVANTI DA VALUTARE
  • Tutti quelli non indicati e non classificati.


ADDITTIVI ANTIOSSIDANTI


ANTIOSSIDANTI INNOCUI
  • E300 Acido ascorbico
    E301 Ascorbato di sodio
    E302 Ascorbato di calcio
    E304 Palmitato di ascorbile
    E306 Estratto ricco in tocoferolo
    E307 Alfatocoferolo
    E308 Gammatocoferolo
    E309 Deltatocoferolo
    E322 Lecitina di soja

ANTIOSSIDANTI DA EVITARE
  • E310 Gallato di propile
    E311 Gallato di d’ottile
    E312 Gallato di dodecile
    E315 Acido eritorbico
    E316 Eritorbato di sodio
    E320 BHA Butilidrossianisolo e butilidrossitoluolo
    E321 BHT Butilidrossitoluene (o idrossitoluene butilato), associato solitamente al BHA

ADDITIVI CORRETTORI DI ACIDITÁ


CORRETTORI DI ACIDITÁ INNOCUI
  • E325 Lattato di sodio
    E326 Lattato di potassio
    E327 Lattato di calcio
    E330 Acido citrico
    E331 Citrati di sodio
    E332 Citrati di potassio
    E333 Citrati di calcio
    E334 Acido tartarico
    E335 Tartrato di sodio
    E336 Tartrato di potassio
    E337 Tartrati di sodio e potassio
    E375 Niacina
    E501 Carbonato di potassio

CORRETTORI DI ACIDITÁ DA EVITARE
  • E338 Acido fosforico (penalizza l’assimilazione di calcio)
    E339 Fosfato di sodio
    E340 Fosfato di potassio
    E341 Fosfato di calcio
    E350 Malati di sodio
    E351Malati di potassio
    E352 Malati di calcio
    E353 Acido metatartarico
    E354 Tartrato di calcio
    E355 Acido adipico
    E356 Adipato di sodio
    E357 Adipato di potassio
    E363 Acido succinico
    E380 Citrato triammonico
    E385 EDTA

ADDITIVI ADDENSANTI, EMULSIONANTI, GELIFICANTI, STABILIZZANTI


ADDENSANTI, EMULSIONANTI, GELIFICANTI, STABILIZZANTI INNOCUI
  • E400 Acido alginico
    E401 Alginato di sodio
    E402 Alginato di potassio
    E403 Alginato d’ammonio
    E404 Alginato di calcio
    E405 Alginato di 1.2 propandiolo
    E406 Agar-agar
    E407 Carragenina
    E410 Farina di semi di carrube
    E412 Gomma di guar
    E413 Gomma adragante
    E414 Gomma d’acacia (gomma arabica)
    E415 Gomma di xanthan
    E416 Gomma di karaya
    E417 Gomma di tara
    E418 Gomma di gellano
    E420 Sorbitolo
    E421 Mannitolo
    E422 Glicerolo
    E431 Stearato di poliossietilene
    E432 Monolaurato di poliossietilensorbitano
    E433 Monooleato di poliossietilensorbitano
    E434 Monopalmitato di poliossietilensorbitano
    E435 Monostearato di poliossietilensorbitano
    E436 Tristearato di poliossietilensorbitano
    E440 Pectine
    E442 Fosfati di d’ammonio
    E444 Saccarosio di isobutirrato acetato
    E445 Esteri della glicerina della resina del legno
    E460 Cellulosa
    E461 Metilcellulosa
    E463 Idrossi-propil-cellulosa
    E464 Idrossi-propil-meticellulosa
    E465 Etilmetilcellulosa
    E466 Carbossimetilcellulosa
    E470a Sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi
    E470b Sali di magnesio degli acidi grassi
    E471 Mono-e digliceridi degli acidi grassi
    E472a Esteri acetici di mono-e digliceridi degli acidi grassi
    E472b Esteri lattici di mono-e digliceridi degli acidi grassi
    E472c Esteri citrici di mono-e digliceridi degli acidi grassi
    E472d Esteri tartarici di mono-e digliceridi degli acidi grassi
    E472e Esteri mono-e diacetitartarici di mono-e diglicerididegli acidi grassi
    E472f Esteri misti acetici-tartarici di mono-e digliceridi degli acidi grassi
    E473 Esteri di saccarosio degli acidi grassi
    E474 Sucrogliceridi
    E475 Esteri poliglicerici degli acidi grassi
    E476 Poliricinoleato di poliglicerolo
    E477 Esteri dell’1.2 propandiolo degli acidi grassi
    E479b Prodotto di reazione dell’olio di soia ossidato termicamente con mono-e digliceridi degli acidi grassi
    E481 Stearoil-2 lattilato di sodio
    E482 Stearoil-2 lattilato di calcio
    E483 Tartrato di stearile
    E491 Monostearato di sorbitano
    E492 Triestearato di sorbitano
    E493 Monolaurato di sorbitano
    E494 Monooleato di sorbitano
    E495 Monopalmitato di sorbitano

ADDENSANTI, EMULSIONANTI, GELIFICANTI, STABILIZZANTI DA EVITARE
  • E450 Difosfato disodico (ammessi solo come agenti lievitanti)
    E451 Trifosfati (ammessi solo come agenti lievitanti)
    E452 Polifosfati

ADDITIVI SALI E AGENTI LIEVITANTI

SALI E AGENTI LIEVITANTI CLASSIFICATI COME INNOCUI
  • E500 Carbonato di sodio
    E501 Carbonato di potassio
    E503 Carbonati d’ammonio
    E504 Carbonati di magnesio
    E508 Cloruro di potassio
    E509 Cloruro di calcio
    E511 Cloruro di magnesio
    E570 Acido stearico e derivati
    E571 Ammonio stearato
    E572 Magnesio stearato, Calcio stearato
    E450 Difosfato disodico (ammessi solo come agenti lievitanti)
    E451 Trifosfati (ammessi solo come agenti lievitanti)
SALI E AGENTI LIEVITANTI DA EVITARE
  • E512 Cloruro stannoso
    E513 Acido solforico
    E514 Solfati di sodio
    E515 Solfati di potassio
    E516 Solfato di calcio
    E520 Solfato d’alluminio
    E521 Solfato di alluminio e sodio
    E522 Solfato di alluminio e potassio
    E523 Solfato di alluminio e ammonio
    E524 Idrossido di sodio
    E525 Idrossido di potassio
    E526 Idrossido di calcio
    E527 Idrossido d’ammonio
    E528 Idrossido di magnesio
    E529 Ossido di calcio
    E530 Ossido di magnesio
    E535 Ferrocianuro di sodio
    E536 Ferrocianuro di potassio
    E538 Ferrocianuro di calcio
    E541 Fosfato acido di sodio e alluminio
    E551 Biossido di silicio
    E552 Silicato di calcio
    E553a Silicato di magnesio
    E553b Talco
    E554 Silicato di sodio e alluminio
    E555 Silicato di potassio e alluminio
    E556 Silicato di calcio e alluminio
    E559 Silicato di alluminio (caolino)

ADDITIVI ESALTATORI DI SAPIDITÁ


ESALTATORI DI SAPIDITÁ INNOCUI
  • E641 L-leucina
    E650 Acetato di zinco
ESALTATORI DI SAPIDITÁ DA EVITARE
  • E620 Acido glutammico
    E621 Glutammato monosodico
    E622 Glutammato monopostassico
    E623 Diglutammato di calcio
    E624 Glutammato monoammonico
    E625 Diglutammato di magnesio
    E626 Acido guanilico
    E627 Guanilato disodico
    E628 Guanilato dipotassico
    E629 Guanilato di calcio
    E630 Acido inosinico
    E631 Inosinato disodico
    E632 Inosinato dipotassico
    E633 Inosinato di calcio
    E634 5′-ribonucleotidi di calcio
    E635 5′-ribonucleotidi di sodio
    E640 Glicine e suo sale di sodio

ADDITIVI DOLCIFICANTI NOCIVI
  • E952 Ciclamato e i suoi derivati
VARI CODICI DA 900 a 999

900-909 – cere
910-919 – glasse
920-929 – agenti ausiliari
930-949 – gas per confezionamento
950-969 – dolcificanti
990-999 – schiumogeni

Vedi anche gli argomenti:
Che cosa sono gli additivi alimentari? (Documento del Ministero della Salute)

Sorbato di calcio: divieto utilizzo dal 12 agosto 2018

Autorizzato dall'UE l'uso del carbonato di potassio (E501) nei prodotti ortofrutticoli freschi

Additivi non previsti dalle norme europee:
- E408 Furcellarano: gelificante estratto dall'alga Furcellaria fustigata, il furcellarano è un galattano ad alto peso molecolare, molto simile alla carragenina, ma non previsto dalle norme europee.



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Re: Elenco additivi alimentari innocui e nocivi

Messaggio da greensoul » 04/09/2016, 17:53

Gli additivi alimentari che dovranno essere rivalutati per essere ammessi nell'elenco UE.

Estratto dal sito: www.efsa.europa.eu/it/topics/topic/additives

"Ai sensi del regolamento (CE) n. 1333/2008, entro il 2020 l’EFSA deve eseguire una nuova valutazione di tutti gli additivi alimentari autorizzati per l’impiego nell’UE anteriormente al 20 gennaio 2009, prima che questi possano essere inseriti nell’elenco UE. Tutte le sostanze autorizzate in base alla legislazione precedente (direttiva 94/35/CE sugli edulcoranti, 94/36/CE sui coloranti e 95/2/CE sugli additivi alimentari) sono ammesse fino al completamento dell’esame.

Il regolamento (UE) n. 257/2010 istituisce un programma relativo a una nuova valutazione degli additivi alimentari autorizzati, i cui particolari sono riportati nell’allegato II. Le scadenze per le nuove valutazioni variano a seconda del gruppo (vedere la tabella seguente). Il calendario può essere modificato qualora emerga un timore sulla sicurezza per un particolare additivo e/o si rendano disponibili nuovi dati che richiedano un ulteriore esame prima della scadenza concordata.

Regolamento (UE) n. 257/2010 – programma relativo a una nuova valutazione degli additivi alimentari autorizzati) (vedere allegato II) – EUR-Lex
Priorità dell’UE per la nuova valutazione di taluni additivi alimentari (regolamento (UE) n. 257/2010)"



Lista Additivi alimentari di prossima valutazione

31 dic 2016
- Emulsionanti, stabilizzanti, agenti gelificanti: E 322, E 400-E 419, E 422-E 495, E 1401-E 1451 (con priorità per: E 483, E 491-495, E 431, E 432-436, E 444, E 481, E 482, E 414; E 410, E 417, E 422, E 475).

31 dic 2016
- E 551, E 620-625, E 1105, E 1103.

31 dic 2018
- Tutti i rimanenti additivi alimentari diversi da coloranti e dolcificanti (con priorità per: E 552, E 553a, E 553b, E 558, E 999, E 338-343, E 450-452, E 900, E 912, E 914, E 902, E 904, E 626-629, E 630-633, E 634-635, E 507-511, E 513).

31 dic 2020
- Tutti i dolcificanti e rimanenti coloranti.


"Attività EFSA in merito

Il lavoro dell’EFSA sugli additivi alimentari è svolto dal gruppo di esperti scientifici su additivi alimentari e fonti di nutrienti aggiunti agli alimenti (ANS). Le valutazioni della sicurezza eseguite dal gruppo di esperti scientifici contemplano l’esame di tutti gli studi e di tutti i dati scientifici pertinenti disponibili sulla tossicità e sull’esposizione umana, sulla base dei quali il gruppo trae conclusioni in merito alla sicurezza della sostanza per la salute umana.
"



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Re: Elenco additivi alimentari innocui e nocivi

Messaggio da greensoul » 19/08/2018, 21:19

Amidi modificati

Nella Comunità Europea sono previsti i seguenti amidi modificati:

- E104 amido ossidato;
- E1410 fosfato di monoamido;
- E1412 fosfato di diamido;
- E1413 fosfato di diamido fosfatato;
- E1414 fosfato di diamido acetilato;
- E1420 amido acetilato;
- E1422 adipato di diamido acetilato;
- E1440 amidoidrossipropilato;
- E1442 fosfato di diamido idrossiproprilato;
- E1450 ottenilsuccinato di amido e sodio.




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Re: Elenco additivi alimentari innocui e nocivi

Messaggio da greensoul » 02/10/2018, 5:41

Segnalo anche un testo che tratta esaustivamente dell'argomento, è il libro delle autrici Marina Mariani e Stefania Testa: Gli Additivi Alimentari - Conservanti, edulcoranti, coloranti, addensanti e aromatizzanti... che effetti hanno sulla nostra salute? Nuova Edizione Aggiornata



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