Sorbato di calcio E203 divieto utilizzo dal 12 agosto 2018

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Sorbato di calcio E203 divieto utilizzo dal 12 agosto 2018

Messaggio da greensoul » 19/02/2018, 3:16

Il sorbato di calcio (E203) è un sale cristallino di colore bianco, impiegato come conservante alimentare e molto usato negli alimenti e nella preparazione di coloranti e aromi alimentari. La sua azione è antibatterica, antifungina, antimuffa e impedisce il rilascio di aflatossine.
Ha trovato larga diffusione di impiego in latticini, formaggi, frutta candita, pane di segale, pizze surgelate, succhi di frutta concentrati, sidro, creme per ripieni e guarnizioni, albicocche secche, margarina, zuppe, bevande analcoliche e capsule di gelatina.

Con il Regolamento Comunitario 2018/98 del 22 gennaio 2018 (entrato in vigore il 12 febbraio 2018), la Commissione Europea ne vieta l'utilizzo a partire dal 12 agosto 2018.

Il divieto del sorbato di calcio è dovuto alla mancanza di dati sulla sua genotossicità. In mancanza di dati sulla sicurezza di questo additivo conservante l'Autorità ha ritenuto opportuno sopprimerne l'utilizzo eliminandolo dall'elenco degli additivi alimentari autorizzati.

Estratto del testo del regolamento:

(7) Il 30 giugno 2015 l'Autorità ha formulato un parere scientifico sulla nuova valutazione dell'acido sorbico (E 200), del sorbato di potassio (E 202) e del sorbato di calcio (E 203) come additivi alimentari (4). Nel parere è stata constatata una mancanza di dati sulla genotossicità del sorbato di calcio. Di conseguenza l'Autorità non è stata in grado di confermare la sicurezza del sorbato di calcio come additivo alimentare e ha concluso che esso dovrebbe essere escluso dalla dose giornaliera ammissibile (DGA) di gruppo, definita per l'acido sorbico (E 200) e il sorbato di potassio (E 202). Secondo il parere, è necessario effettuare studi sulla genotossicità del sorbato di calcio per esaminare l'inclusione del sorbato di calcio in tale DGA di gruppo.

(8) Il 10 giugno 2016 la Commissione ha indetto un bando di gara per la raccolta di dati scientifici e tecnologici sull'acido sorbico (E 200), sul sorbato di potassio (E 202) e sul sorbato di calcio (E 203) (5), inteso a soddisfare le esigenze di dati rilevate nel parere scientifico sulla nuova valutazione di tali sostanze come additivi alimentari. Tuttavia, nessun operatore commerciale si è impegnato a fornire i dati richiesti sulla genotossicità del sorbato di calcio (E 203). In mancanza di tali dati l'Autorità non può completare la nuova valutazione sulla sicurezza del sorbato di calcio come additivo alimentare e di conseguenza non è possibile stabilire se tale sostanza soddisfi ancora le condizioni previste dall'articolo 6, paragrafo 1, del regolamento (CE) n. 1333/2008 per l'inclusione nell'elenco dell'Unione degli additivi alimentari autorizzati.

(9) È pertanto opportuno sopprimere il sorbato di calcio (E 203) dall'elenco dell'Unione degli additivi alimentari autorizzati.

[...] (13) Al fine di consentire agli operatori del settore alimentare di adeguarsi alle nuove prescrizioni o trovare soluzioni alternative al sorbato di calcio (E 203), il presente regolamento dovrebbe applicarsi sei mesi dopo la sua entrata in vigore.

(Nostre le sottolineature e il colore in rosso del testo).

Qui si può consultare l'intero Regolamento

Vedi anche Elenco additivi alimentari innocui e nocivi
Sorbato_di_Calcio_E203_Vietato_uso.jpg
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Che cos'è la genotossicità?

La genotossicità è il danneggiamento dell'informazione genetica che porta a delle mutazioni al DNA. Alcune sostanze riconosciute come genotossiche riescono ad innescare modifiche nella sequenza nucleotidica o nella struttura a doppia elica del DNA di un organismo vivente con gravi conseguenze per la salute.

A differenza della tossicità che è legata alla dose di una sostanza (maggiore è la sua quantità, maggiore è la tossicità), la genotossicità è svincolata dal dosaggio, pertanto una molecola genotossica agisce direttamente sulla struttura del DNA, indifferentemente dalla sua quantità contenuta in un prodotto.



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Re: Sorbato di calcio E203 divieto utilizzo dal 12 agosto 2018

Messaggio da greensoul » 04/07/2018, 18:13

In riferimento al Regolamento (UE) 2018/98 del 22 gennaio 2018 la lista degli alimenti e categorie interessate:

- nei prodotti non aromatizzati a base di latte fermentato, trattati termicamente dopo la fermentazione;

- nei prodotti aromatizzati a base di latte fermentato, compresi i prodotti trattati termicamente;

- nel formaggio non stagionato;

- nel formaggio stagionato;

- nel formaggio ottenuto dal siero di latte;

- nel formaggio fuso;

- nei prodotti caseari;

- nei prodotti analoghi dei prodotti lattiero-caseari, compresi i preparati per la macchiatura di bevande;

- nelle altre emulsioni di oli e grassi comprese le paste da spalmare ed emulsioni liquide;

- negli ortofrutticoli freschi interi;

- negli ortofrutticoli essiccati;

- negli ortofrutticoli sottaceto, sott’olio o in salamoia;

- nelle preparazioni della frutta e degli ortaggi;

- nella confettura extra e nella gelatina extra;

- nelle confetture, nelle gelatine e nelle marmellate di frutta e nella crema di marroni;

- nelle altre creme da spalmare analoghe a base di frutta ed ortaggi;

- nei prodotti trasformati a base di patate;

- negli altri prodotti di confetteria, compresi i microconfetti per rinfrescare l’alito;

- nelle gomme da masticare (chewing-gum);

- nelle decorazioni, nei ricoperture e nei ripieni;

- nei gnocchi di patate;

- nei ripieni di paste alimentari farcite (ravioli e prodotti analoghi);

- nelle pastelle;

- nei cereali precotti o trasformati;

- nel pane e nei panini;

- nei prodotti da forno fini;

- nei prodotti a base di carne non sottoposti a trattamento termico;

- nei prodotti a base di carne sottoposti a trattamento termico;

- negli involucri e rivestimenti e decorazioni per carni;

- nel pesce e nei prodotti della pesca trasformati, compresi i molluschi e i crostacei;

- le uova di pesce;

- le uova e gli ovoprodotti trasformati;

- gli edulcoranti da tavola in forma liquida;

- i condimenti;

- la senape;

- le zuppe, le minestre e i brodi;

- le salse;

- le insalate e nella pasta da spalmare a base di aromi;

- nei prodotti a base di proteine;

- negli alimenti dietetici destinati a fini medici speciali;

- negli alimenti dietetici contro l’aumento di peso, che sostituiscono l’alimentazione quotidiana o un pasto (l’intera alimentazione quotidiana o parte di essa);

- nei succhi di frutta e nei succhi di ortaggi;

- nei nettari di frutta, nei nettari di ortaggi e nei prodotti analoghi;

- nelle bevande aromatizzate;

- nella birra e nelle bevande a base di malto;

- nel vino, negli altri prodotti e nelle bevande analoghe analcoliche;

- nel sidro e nel sidro di pere;

- nel vino di frutta e nel made wine;

- nell’idromele;

- nei vini aromatizzati;

- nelle bevande aromatizzate a base di vino;

- nei cocktail aromatizzati di prodotti vitivinicoli;

- nelle altre bevande alcoliche, comprese le miscele di bevande alcoliche e analcoliche e le bevande spiritose con grado alcolico inferiore al 15 %;

- negli snack a base di patate, di cereali, di farina o di amido;

- nella frutta a guscio trasformata;

- nei dessert;

- negli integratori alimentari in forma solida, comprese capsule, nelle compresse e simili;

- negli integratori alimentari in forma liquida.


Categorie di additivi alimentari

- gli additivi alimentari diversi dai supporti negli additivi alimentari;

- gli additivi alimentari, compresi i supporti, negli aromi alimentari.

(Fonte: cgiamestre.com/alimentazione-divieto-uso-sorbato-di-calcio-in-alcuni-prodotti/)



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