Finalmente per caso abbiamo trovato il Pangrattato I Fornai Siciliani che usa solo farine di grani antichi biologici e non contiene additivi e usa il lievito madre, non conoscevamo questo produttore, ma gli ingredienti sono ottimi.
La granulosità di questo pangrattato è più grossolana come quando si prepara in casa ed è molto fragrante. Io lo uso per preparare alcune specialità che mi piace cucinare come le melanzane impanate o la pasta con le alici.
Il pangrattato con le farine di grani antichi dà un tocco diverso e molto più saporito ai piatti.
Gli ingredienti del Pangrattato I Fornai Siciliani sono: Semola integrale di Grano duro Timilia biologico (72%), Semola rimacinata di Grano duro Russello (13%) biologico, Lievito madre da Semola di Timilia biologico, Acqua, Sale.
Il prodotto è confezionato per La Città del Grano srl e il sito del produttore è ifornaisiciliani.it
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