Marmellata di fichi senza zucchero
Ingredienti
- 2 kg di fichi
- acqua (100 ml ogni kg di frutta)
- succo di mezzo limone
- 1 mela
Preparazione
Per prima cosa bisogna lavare ed asciugare bene i fichi, tagliarli in pezzi e metterli a bollire in una pentola bella grande insieme al limone, all'acqua e alla mela tagliata a cubetti. La mela serve perché non utilizziamo la pectina per addensare e visto che nella buccia della mela è contenuta pectina naturale, noi ne approfittiamo!
Bollite il tutto per un’ora circa, controllando la densità con la prova del piattino cioè lasciate cadere una goccia di marmellata su un piattino, inclinatelo e se cola lentamente la marmellata è pronta.
Se vi piace la marmellata a pezzi, è pronta, se invece preferite una consistenza più cremosa, usate un mixer ad immersione e molto lentamente e facendo molta attenzione che non schizzi, frullate il tutto mentre sta ancora cuocendo.
Nel frattempo sterilizzate i vasetti in acqua bollente per qualche minuto o in forno a 100°C per un’ora (togliendo ovviamente i tappi) e quando la marmellata è pronta versatela in essi e tappate con cura.
(Ricetta presa dal sito: eticamente.net/33696/marmellata-di-fichi.html)
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