Forum Siiecobio - Ecologia, Alimentazione, Cosmesi naturale

ADDITIVI COLORANTI

COLORANTI INNOCUI

• E100 Curcumina
  E101 Riboflavina (vitamina B2)
  E120 Cocciniglia (acido carminico)
  E140 Clorofilla
  E141 Complessi della Clorofilla con Rame
  E141 (I ) Feofitina di Rame
  E141 (II) Sali di sodio o potassio dei complessi della Clorofilla con Rame (C.I. 75810)
  E150A Caramello semplice E150a
  E150B Caramello solfito caustico E150b
  E160 Betacarotene (provitamina A) e derivati
  E160d Licopene
  E161 Luteina (E161b) Cantaxantina (E161g)
  E162 Rosso barbabietola, betaina
  E163 Antociani
  E171 Biossido di titanio ( sono in corso studi sulla sua sicurezza)
  E172 Ossido di Ferro o Idrossido di Ferro

COLORANTI DA EVITARE

• E102 Tatrazina
  E104 Colore giallo di Chinolina
  E110 Colore giallo Tramonto
  E122 Azorubina o Carmoisina
  E123 Color amaranto
  E127 Eritrosina
  E128 Rosso 2G
  E131 Blu patentato V
  E150C Caramello ammoniacale E150c
  E150D Caramello solfito ammoniacale E150d

COLORANTI DA VALUTARE

• Tutti quelli non indicati e non classificati.

ADDITIVI CONSERVANTI


CONSERVANTI INNOCUI

• E200 Acido sorbico
  E202 Sorbato di potassio
  E260 Acido acetico
  E261 Acetato di potassio
  E262 Acetati di sodio
  E263 Acetato di calcio
  E270 Acido lattico
  E290 Anidride carbonica

CONSERVANTI DA EVITARE

• E203 Sorbato di calcio
  E210 Acido benzoico
  E211 Benzoato di sodio
  E212 Benzoato di potassio
  E213 Benzoato di calcio
  E214 p-idrossibenzoato d’etile (paraidrossibenzoato)
  E215 Etil-p-idrossibenzoato di sodio
  E216 p-idrossibenzoato di propile
  E217 Propil-p-idrossibenzoato di sodio
  E218 p-idrossibenzoato di metile
  E219 Metil-p-idrossibenzoato di sodio
  E220 Anidride solforosa
  E221 Solfito di sodio
  E222 Sodio bisolfito
  E223 Metabisolfito di sodio
  E224 Metabisolfito di potassio
  E225 Metabisolfito di calcio
  E226 Solfito di calcio
  E227 Calcio bisolfito
  E228 Potassio solfito acido
  E230 Bifenile, difenile
  E231 Ortofenilfenolo
  E232 Ortofenilfenolo sodico
  E233 Tiabendazolo
  E235 Natamicina
  E239 Esametilentetramina
  E242 Dimetildicarbonato
  E249 Nitrito di potassio
  E250 Nitrito di sodio
  E251 Nitrato di sodio
  E252 Nitrato di potassio

CONSERVANTI DA VALUTARE

• Tutti quelli non indicati e non classificati.

ADDITTIVI ANTIOSSIDANTI


ANTIOSSIDANTI INNOCUI

• E300 Acido ascorbico
  E301 Ascorbato di sodio
  E302 Ascorbato di calcio
  E304 Palmitato di ascorbile
  E306 Estratto ricco in tocoferolo
  E307 Alfatocoferolo
  E308 Gammatocoferolo
  E309 Deltatocoferolo
  E322 Lecitina di soja

ANTIOSSIDANTI DA EVITARE

• E310 Gallato di propile
  E311 Gallato di d’ottile
  E312 Gallato di dodecile
  E315 Acido eritorbico
  E316 Eritorbato di sodio
  E320 BHA Butilidrossianisolo e butilidrossitoluolo
  E321 BHT Butilidrossitoluene (o idrossitoluene butilato), associato solitamente al BHA

ADDITIVI CORRETTORI DI ACIDITÁ


CORRETTORI DI ACIDITÁ INNOCUI

• E325 Lattato di sodio
  E326 Lattato di potassio
  E327 Lattato di calcio
  E330 Acido citrico
  E331 Citrati di sodio
  E332 Citrati di potassio
  E333 Citrati di calcio
  E334 Acido tartarico
  E335 Tartrato di sodio
  E336 Tartrato di potassio
  E337 Tartrati di sodio e potassio
  E375 Niacina
  E501 Carbonato di potassio

CORRETTORI DI ACIDITÁ DA EVITARE

• E338 Acido fosforico (penalizza l’assimilazione di calcio)
  E339 Fosfato di sodio
  E340 Fosfato di potassio
  E341 Fosfato di calcio
  E350 Malati di sodio
  E351Malati di potassio
  E352 Malati di calcio
  E353 Acido metatartarico
  E354 Tartrato di calcio
  E355 Acido adipico
  E356 Adipato di sodio
  E357 Adipato di potassio
  E363 Acido succinico
  E380 Citrato triammonico
  E385 EDTA

ADDITIVI ADDENSANTI, EMULSIONANTI, GELIFICANTI, STABILIZZANTI


ADDENSANTI, EMULSIONANTI, GELIFICANTI, STABILIZZANTI INNOCUI

• E400 Acido alginico
  E401 Alginato di sodio
  E402 Alginato di potassio
  E403 Alginato d’ammonio
  E404 Alginato di calcio
  E405 Alginato di 1.2 propandiolo
  E406 Agar-agar
  E407 Carragenina
  E410 Farina di semi di carrube
  E412 Gomma di guar
  E413 Gomma adragante
  E414 Gomma d’acacia (gomma arabica)
  E415 Gomma di xanthan
  E416 Gomma di karaya
  E417 Gomma di tara
  E418 Gomma di gellano
  E420 Sorbitolo
  E421 Mannitolo
  E422 Glicerolo
  E431 Stearato di poliossietilene
  E432 Monolaurato di poliossietilensorbitano
  E433 Monooleato di poliossietilensorbitano
  E434 Monopalmitato di poliossietilensorbitano
  E435 Monostearato di poliossietilensorbitano
  E436 Tristearato di poliossietilensorbitano
  E440 Pectine
  E442 Fosfati di d’ammonio
  E444 Saccarosio di isobutirrato acetato
  E445 Esteri della glicerina della resina del legno
  E460 Cellulosa
  E461 Metilcellulosa
  E463 Idrossi-propil-cellulosa
  E464 Idrossi-propil-meticellulosa
  E465 Etilmetilcellulosa
  E466 Carbossimetilcellulosa
  E470a Sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi
  E470b Sali di magnesio degli acidi grassi
  E471 Mono-e digliceridi degli acidi grassi
  E472a Esteri acetici di mono-e digliceridi degli acidi grassi
  E472b Esteri lattici di mono-e digliceridi degli acidi grassi
  E472c Esteri citrici di mono-e digliceridi degli acidi grassi
  E472d Esteri tartarici di mono-e digliceridi degli acidi grassi
  E472e Esteri mono-e diacetitartarici di mono-e diglicerididegli acidi grassi
  E472f Esteri misti acetici-tartarici di mono-e digliceridi degli acidi grassi
  E473 Esteri di saccarosio degli acidi grassi
  E474 Sucrogliceridi
  E475 Esteri poliglicerici degli acidi grassi
  E476 Poliricinoleato di poliglicerolo
  E477 Esteri dell’1.2 propandiolo degli acidi grassi
  E479b Prodotto di reazione dell’olio di soia ossidato termicamente con mono-e digliceridi degli acidi grassi
  E481 Stearoil-2 lattilato di sodio
  E482 Stearoil-2 lattilato di calcio
  E483 Tartrato di stearile
  E491 Monostearato di sorbitano
  E492 Triestearato di sorbitano
  E493 Monolaurato di sorbitano
  E494 Monooleato di sorbitano
  E495 Monopalmitato di sorbitano

ADDENSANTI, EMULSIONANTI, GELIFICANTI, STABILIZZANTI DA EVITARE

• E450 Difosfato disodico (ammessi solo come agenti lievitanti)
  E451 Trifosfati (ammessi solo come agenti lievitanti)
  E452 Polifosfati

ADDITIVI SALI E AGENTI LIEVITANTI

SALI E AGENTI LIEVITANTI CLASSIFICATI COME INNOCUI

• E500 Carbonato di sodio
  E501 Carbonato di potassio
  E503 Carbonati d’ammonio
  E504 Carbonati di magnesio
  E508 Cloruro di potassio
  E509 Cloruro di calcio
  E511 Cloruro di magnesio
  E570 Acido stearico e derivati
  E571 Ammonio stearato
  E572 Magnesio stearato, Calcio stearato
  E450 Difosfato disodico (ammessi solo come agenti lievitanti)
  E451 Trifosfati (ammessi solo come agenti lievitanti)

SALI E AGENTI LIEVITANTI DA EVITARE

• E512 Cloruro stannoso
  E513 Acido solforico
  E514 Solfati di sodio
  E515 Solfati di potassio
  E516 Solfato di calcio
  E520 Solfato d’alluminio
  E521 Solfato di alluminio e sodio
  E522 Solfato di alluminio e potassio
  E523 Solfato di alluminio e ammonio
  E524 Idrossido di sodio
  E525 Idrossido di potassio
  E526 Idrossido di calcio
  E527 Idrossido d’ammonio
  E528 Idrossido di magnesio
  E529 Ossido di calcio
  E530 Ossido di magnesio
  E535 Ferrocianuro di sodio
  E536 Ferrocianuro di potassio
  E538 Ferrocianuro di calcio
  E541 Fosfato acido di sodio e alluminio
  E551 Biossido di silicio
  E552 Silicato di calcio
  E553a Silicato di magnesio
  E553b Talco
  E554 Silicato di sodio e alluminio
  E555 Silicato di potassio e alluminio
  E556 Silicato di calcio e alluminio
  E559 Silicato di alluminio (caolino)

ADDITIVI ESALTATORI DI SAPIDITÁ


ESALTATORI DI SAPIDITÁ INNOCUI

• E641 L-leucina
  E650 Acetato di zinco

ESALTATORI DI SAPIDITÁ DA EVITARE

• E620 Acido glutammico
  E621 Glutammato monosodico
  E622 Glutammato monopostassico
  E623 Diglutammato di calcio
  E624 Glutammato monoammonico
  E625 Diglutammato di magnesio
  E626 Acido guanilico
  E627 Guanilato disodico
  E628 Guanilato dipotassico
  E629 Guanilato di calcio
  E630 Acido inosinico
  E631 Inosinato disodico
  E632 Inosinato dipotassico
  E633 Inosinato di calcio
  E634 5′-ribonucleotidi di calcio
  E635 5′-ribonucleotidi di sodio
  E640 Glicine e suo sale di sodio

ADDITIVI DOLCIFICANTI NOCIVI

• E952 Ciclamato e i suoi derivati

VARI CODICI DA 900 a 999

900-909 – cere
910-919 – glasse
920-929 – agenti ausiliari
930-949 – gas per confezionamento
950-969 – dolcificanti *
E968 Eritritolo * (dolcificante)
990-999 – schiumogeni

Vedi anche gli argomenti:
Che cosa sono gli additivi alimentari? (Documento del Ministero della Salute)

Sorbato di calcio: divieto utilizzo dal 12 agosto 2018

Autorizzato dall'UE l'uso del carbonato di potassio (E501) nei prodotti ortofrutticoli freschi

Additivi non previsti dalle norme europee:
- E408 Furcellarano: gelificante estratto dall'alga Furcellaria fustigata, il furcellarano è un galattano ad alto peso molecolare, molto simile alla carragenina, ma non previsto dalle norme europee.

Gli additivi alimentari che dovranno essere rivalutati per essere ammessi nell'elenco UE.

Estratto dal sito: www.efsa.europa.eu/it/topics/topic/additives

"Ai sensi del regolamento (CE) n. 1333/2008, entro il 2020 l’EFSA deve eseguire una nuova valutazione di tutti gli additivi alimentari autorizzati per l’impiego nell’UE anteriormente al 20 gennaio 2009, prima che questi possano essere inseriti nell’elenco UE. Tutte le sostanze autorizzate in base alla legislazione precedente (direttiva 94/35/CE sugli edulcoranti, 94/36/CE sui coloranti e 95/2/CE sugli additivi alimentari) sono ammesse fino al completamento dell’esame.

Il regolamento (UE) n. 257/2010 istituisce un programma relativo a una nuova valutazione degli additivi alimentari autorizzati, i cui particolari sono riportati nell’allegato II. Le scadenze per le nuove valutazioni variano a seconda del gruppo (vedere la tabella seguente). Il calendario può essere modificato qualora emerga un timore sulla sicurezza per un particolare additivo e/o si rendano disponibili nuovi dati che richiedano un ulteriore esame prima della scadenza concordata.

Regolamento (UE) n. 257/2010 – programma relativo a una nuova valutazione degli additivi alimentari autorizzati) (vedere allegato II) – EUR-Lex
Priorità dell’UE per la nuova valutazione di taluni additivi alimentari (regolamento (UE) n. 257/2010)"


Lista Additivi alimentari di prossima valutazione

31 dic 2016
- Emulsionanti, stabilizzanti, agenti gelificanti: E 322, E 400-E 419, E 422-E 495, E 1401-E 1451 (con priorità per: E 483, E 491-495, E 431, E 432-436, E 444, E 481, E 482, E 414; E 410, E 417, E 422, E 475).

31 dic 2016
- E 551, E 620-625, E 1105, E 1103.

31 dic 2018
- Tutti i rimanenti additivi alimentari diversi da coloranti e dolcificanti (con priorità per: E 552, E 553a, E 553b, E 558, E 999, E 338-343, E 450-452, E 900, E 912, E 914, E 902, E 904, E 626-629, E 630-633, E 634-635, E 507-511, E 513).

31 dic 2020
- Tutti i dolcificanti e rimanenti coloranti.


"Attività EFSA in merito

Il lavoro dell’EFSA sugli additivi alimentari è svolto dal gruppo di esperti scientifici su additivi alimentari e fonti di nutrienti aggiunti agli alimenti (ANS). Le valutazioni della sicurezza eseguite dal gruppo di esperti scientifici contemplano l’esame di tutti gli studi e di tutti i dati scientifici pertinenti disponibili sulla tossicità e sull’esposizione umana, sulla base dei quali il gruppo trae conclusioni in merito alla sicurezza della sostanza per la salute umana."

Amidi modificati

Nella Comunità Europea sono previsti i seguenti amidi modificati:

- E104 amido ossidato;
- E1410 fosfato di monoamido;
- E1412 fosfato di diamido;
- E1413 fosfato di diamido fosfatato;
- E1414 fosfato di diamido acetilato;
- E1420 amido acetilato;
- E1422 adipato di diamido acetilato;
- E1440 amidoidrossipropilato;
- E1442 fosfato di diamido idrossiproprilato;
- E1450 ottenilsuccinato di amido e sodio.

Qui si possono consultare i documenti ufficiali
- Regolamento UE 1129/2011 Allegato II del Regolamento (CE) 1333/2008
- Regolamento UE 1130/2011 Allegato III del Regolamento (CE) 1333/2008
- Regolamento UE 1131/2011 che modifica l'Allegato II del Regolamento (CE) 1333/2008 per quanto riguarda i glicosidi steviolici.

Segnalo anche un testo che tratta esaustivamente dell'argomento, è il libro delle autrici Marina Mariani e Stefania Testa: Gli Additivi Alimentari - Conservanti, edulcoranti, coloranti, addensanti e aromatizzanti... che effetti hanno sulla nostra salute? Nuova Edizione Aggiornata

Allego il seguente link in cui è possibile consultare la lista di additivi alimentari redatta da Altroconsumo: Carta degli additivi